Wszystko, czego warto dowiedzieć się o food pairing, uzyskasz na https://warsztatqulinarny.pl/szkolenia/zajecia-food-pairing/.
Chociaż jesteśmy przyzwyczajeni do konkretnych kombinacji aromatów, nie znaczy to, że zestawianie ze sobą potraw, które pozornie kompletnie się wykluczają, nie może dać ciekawych i, co ważne, apetycznych wyników. Uświadamiamy sobie to coraz częściej. Silny wpływ na nasz smak miało naturalnie otwarcie się na odmienne tradycje kulinarne, jak również pojawienie się na rynku nieznanych dotąd w Polsce artykułów. Dzięki temu choćby kombinacja mięsa z egzotycznych sosami owocowymi rzadko już dziwi. Osoby, które zagustowały w takich wyjątkowych fuzjach smakowych często podejmują swoje próby i samodzielnie szukają jeszcze bardziej dziwnych zestawień. Żeby te aczkolwiek przyniosły wyczekiwane skutki, powinno się najpierw wyposażyć się w stosowną wiedzę.
Food pairing – mieszanie smaków w zgodną, niezwykłą całość
Jeśli pragniemy, by nasze kulinarne przygody istotnie okazały się źródłem ekscytacji i umożliwiały ujawnienie nowych smakowych wrażeń, warto postępować zgodnie z regułami obowiązującymi w nowoczesnej sztuce kulinarnej. Te, naturalnie, są zaledwie wytycznymi, o których nie można zapominać, żeby smaki wiążą się w zgodną, ale nieprzeciętną całość. Najlepiej uczynimy, jeśli zainteresujemy się food pairingiem. Tą nazwą określa się umiejętność łączenia ze sobą smaków, które w powszechnym mniemaniu uchodzą za całkowicie ze sobą niewspółgrające. Wszystkie zasady food pairingu są jednakże bardzo przemyślane, a u ich podstaw leży szczegółowa wiedza z obszaru biochemii, dotyczącą zwłaszcza obecności konkretnych substancji w używanych produktach. Food pairing dotyczy nie tylko jedzenia, ale również napojów (w tym alkoholowych).
Food pairing polega na wyczuciu i sporej fantazji
Do uprawiania food pairingu konieczne są instynkt i spora wyobraźnia, jednakże to nie one okazują się kluczowe. W większym stopniu jest istotna znajomość zawartości przeróżnych substancji w ingredientach potraw, jak również tego, jak reagują one z innymi składnikami. Tym samym dobrą decyzją będzie udział w warsztatach z food pairingu prowadzonych przez doświadczonego szefa kuchni – szczególnie, że podzielenie się niezbędną wiedzą trwa zazwyczaj kilka godzin.
Dane firmy:
Warsztat Qulinarny
ul. Okulickiego 51 lokal 282
31-637 Kraków
Mob.: +48 662 311 637, +48 507 771 680
E-mail:
[email protected]